ДОСТАВКА ПО РОССИИ
Купить Улун чай(Оолонг)
Улун, или, как произносят это название сами китайцы, оолонг, отличается необычным вкусом и ароматом. Это достигается благодаря процессу ферментации зрелых листьев чайного куста, позволяющей привнести в этот напиток лучшие свойства красного и зеленого чаев. Оттенки настоя улуна варьируются от темно-бирюзового до ярко-красного.
Какими полезными свойствами обладает улун?Высокое содержание эфирных масел, витаминов и микроэлементов в улунах способствует позитивному влиянию на организм человека. К примеру, в каждом улуне содержится не менее четырех сотен полезных соединений, помогающих поддерживать психологическое и физическое состояние организма на высоте. Кальций, магний, железо, фосфор, широкий диапазон витаминов и минералов, йод, магний, цинк и прочие компоненты делают улуны настоящей кладезью полезных свойств природы. Улуны помогают стать моложе и стабилизируют нарушенный обмен веществ. Люди, регулярно употребляющие в пищу улуны, могут забыть о проблемах с весом, ведь эти напитки являются уникальным природным средством эффективной борьбы с жировыми отложениями, что возможно благодаря соединениям полифенола в составе улунов.
Как создается улун?Для производства лучших улунов используются листья с уже взрослых кустов. Самое важное в этом деле – правильная ферментация, для которой нужно создать подходящие условия. Для этого собранные чайные листья в течение нескольких часов высушиваются на солнце, а затем помещаются в тень в специально предназначенных для этого больших корзинах. Для лучшего протекания процесса ферментации листья каждый час аккуратно перемешивают, стараясь не помять и не сломать. В результате ферментация проходит неравномерно, чего, собственно, и добиваются производители. Серединка чайного листа, как правило, ферментирована меньше, что можно заметить при заваривании.
После ферментации чайные листья нуждаются в бережном и правильном высушивании. Для этого их сначала немного подсушивают в специальных печах, а затем скручивают. После деформации листья повторно держатся в печах, но уже в течение более длительного времени. Это делается для того, чтобы ферментация окончательно завершилась. Результатом работы становится ароматный улун, который после упаковки полностью готов к продаже.
Благодаря сложной технологии приготовления очень легко определить подлинный улун. В качественном чае не может быть сломанных листьев и чайной крошки, а при заваривании листья разворачиваются и наглядно демонстрируют разный уровень ферментации. Середина чайного листа обычно зеленая, а его края – черные. При этом сохраняются все-все прожилки, и при желании их можно рассмотреть поближе.
Как правильно заваривать улун?В зависимости от степени ферментации улуна существует несколько способов его заварки. Малоферментированные варианты завариваются в течение трех минут горячей, но не кипящей водой температурой до 80 градусов по Цельсию. Улуны с высокой степенью ферментации позволяют использовать воду до 90 градусов, а также увеличить время заварки. Лучше всего готовить улун в специальной посуде из исинской глины. Такой чайник на треть заполняется чаем и заливается водой, затем вода обновляется. Процедура повторяется ровно семь раз, после чего улун готов к употреблению. Толстые стенки специальных небольших чайников способствуют созданию уникальной температурной среды, идеальной для приготовления улунов. Впрочем, для этой цели подойдет и обычный фарфоровый чайник, в который заварка засыпается из расчета одна чайная ложка на каждого члена чайной церемонии, плюс одна полная чайная ложка на чайник.
Где купить улун чай?Купить улун чай (оолонг) Вы можете в нашем интернет магазине китайского чая. Желаем приятной чайной церемонии!
